Frischer Lachs, cremige Avocado und knackige Gurke treffen auf perfekt gewürzten Sushi-Reis. Alle Sushi-Geschmäcker – nur viel einfacher zuzubereiten.
Wer Sushi liebt, aber keine Lust auf stundenlanges Rollen hat, wird diese Bowl vergöttern. Hier treffen alle vertrauten Aromen aufeinander: der süßlich-würzige Sushi-Reis, butterweicher Lachs, cremige Avocado und das nussige Röstaroma von Sesam. Das Beste daran: Statt mühsam perfekte Rollen zu formen, wird einfach alles appetitlich in der Schüssel arrangiert. So macht Sushi-Genuss auch zu Hause Spaß – und sieht dabei noch spektakulär aus.
Rezept für Sushi Bowl mit Avocado
Zutaten (2 Portionen):
200 g Sushi-Reis200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität!)1 reife Avocado1 kleine Salatgurke100 g Edamame (tiefgekühlt)2 EL Sesamsamen (weiß und schwarz gemischt)1 Nori-Blatt
Für das Dressing:
3 EL Reisessig1 EL helle Sojasauce1 TL Sesamöl1 TL Honig oder Mirin
Zubereitung:
Den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Nach Packungsanweisung kochen (meist 1:1,2-Verhältnis Reis zu Wasser). Nach dem Kochen zehn Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Wichtig: Der Lachs muss frisch und von Sushi-Qualität sein – im Zweifel beim Fischhändler nachfragen.Die Avocado halbieren, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.Die tiefgefrorenen Edamame nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen (meist 3–4 Minuten), abgießen und abkühlen lassen. Aus den Schoten pulen.Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und eventuell nachwürzen.Das Nori-Blatt mit den Händen in kleine Stücke zerkrümeln. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis sie duften.Den abgekühlten Reis als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Die verschiedenen Komponenten fächerförmig darauf arrangieren: Lachs, Avocado, Gurke, Edamame. Mit dem Dressing beträufeln und mit geröstetem Sesam und Nori-Krümeln bestreuen.
Tipp: Alle Komponenten können einzeln vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit nichts matschig wird.
